Heute ist der 20.05.2026 und wir sind in Bangkok, einer Stadt, die niemals stillsteht. Hier gibt es immer etwas Neues zu entdecken, und eines der aufregendsten Projekte, das gerade in der Stadt ins Leben gerufen wurde, ist The Norm. Hinter diesem neuen Hotspot steht Hampus Thunholm, der bekanntlich der Gründer von Röda Huset ist, einer Bar, die 2021 eröffnet wurde und es auf den bemerkenswerten 35. Platz der World’s 50 Best Bars schaffte. Thunholm hat sich Anfang 2023 entschieden, Röda Huset zu verlassen, um in Bangkok eine neue Herausforderung zu suchen und Teil der aufkommenden Trends in Asien zu werden. Man könnte sagen, es war höchste Zeit für eine Veränderung!
The Norm ist ein hochvolumiges Rooftop-Event, betrieben von der Sugarray Group, und wurde im Februar 2023 eröffnet. Mit einer Kapazität von über 600 Gästen an einem geschäftigen Freitagabend ist es ein wahrer Magnet für Nachtschwärmer und Cocktail-Liebhaber. Thunholm hat das Food- und Beverage-Management übernommen und plant bereits vier neue Menüs, die in den kommenden Wochen vorgestellt werden sollen. Die Herausforderung? Die Beschaffung von hochwertigen Zutaten in Bangkok, die oft mehr Recherche und Beziehungen zu Lieferanten erfordert als in seiner Heimat Stockholm. Aber keine Sorge, Thunholm hat bereits fünf Farmen in Thailand gefunden, mit denen er direkt zusammenarbeiten wird.
Ein Hauch von Schweden in Bangkok
Die Anpassung der Drink-Planung an die thailändische Geschmackslogik ist für Thunholm ein großes Anliegen. Dabei behält er jedoch seine bevorzugten Techniken wie Fermentation und Konservierung bei. Es ist spannend zu beobachten, wie er thailändische Aromen in neuen, unerwarteten Kombinationen präsentiert, ohne sich als Thai auszugeben. Das Team bei The Norm legt großen Wert auf die Präsentation thailändischer Aromen und Kultur – das könnte zu einem echten Highlight der Cocktail-Szene in Bangkok werden.
Übrigens, Thunholm wird bald für eine Nacht im Tiki-Bar Tropic City in Charoenkrung auftreten. Dies ist seine erste Veranstaltung in Bangkok, und sie richtet sich an alle Cocktail-Enthusiasten. Wer sich das nicht entgehen lassen will, sollte sich schnell um Reservierungen kümmern – unter der Telefonnummer 097-242-2890. Die Veranstaltung beginnt um 20 Uhr, und es wird sicherlich ein unvergesslicher Abend für alle Teilnehmer.
Es ist zu bemerken, dass Röda Huset, wo Thunholm seine Karriere als Mixologist startete, 2023 den 31. Platz auf der Liste der World’s 50 Best Bars erreichte – eine beeindruckende Leistung! Thunholm bleibt mit dem Team in Kontakt, auch wenn er seinen Anteil an Röda Huset verkauft hat. Seine Ambitionen für The Norm sind klar: eine hochwertige Rooftop-Bar in Bangkoks Cocktail-Szene etablieren und damit ein Stück seines schwedischen Erbes in die thailändische Gastronomie zu bringen. Die Herausforderung, in diesem pulsierenden Markt erfolgreich zu sein, wird sicherlich spannend, und viele warten gespannt auf die kommenden Menüs und Kreationen.
Bangkok ist bekannt dafür, dass es immer einen Schritt voraus ist, wenn es um Trends in der Gastronomie geht. Es bleibt abzuwarten, wie sich The Norm entwickeln wird, aber eines ist sicher: Hampus Thunholm bringt frischen Wind in die Stadt und lässt die Herzen der Cocktail-Liebhaber höher schlagen. Die Stadt ist bereit, sich von seinen einzigartigen Kreationen verführen zu lassen!