Es gibt kaum einen besseren Ort als Chiang Mai, um die süße Seite Thailands zu entdecken. Vor allem jetzt, wo die Mangosaison in vollem Gange ist! Die Stadt ist nicht nur für ihre beeindruckenden Tempel und die herzliche Gastfreundschaft bekannt, sondern auch für ihre köstlichen Mango-Gerichte. Mit über 200 Sorten, die hier wachsen, hat man die Qual der Wahl. Ein ganz besonderes Event, das momentan die Herzen der Feinschmecker höher schlagen lässt, ist das Thai Mango Heritage Afternoon Tea im Four Seasons Chiang Mai.
Diese exquisite Veranstaltung ist Teil der 101 Days of Summer-Kampagne und wird täglich von 13:00 bis 17:00 Uhr angeboten. Hier werden verschiedene Mangosorten in verführerische Desserts und leichte Häppchen verwandelt. Ein Highlight auf der Karte sind die Scones mit Mango-Marmelade aus der Phet Ban Lard Mango, gefolgt von einem Mango Sorbet und einer Mango Coconut Tart – man könnte fast ins Schwärmen geraten! Und wer liebt nicht ein gutes Mango Raspberry Mousse, zubereitet mit der exquisiten Namdokmai Mango? Die Kreationen stammen von der talentierten Executive Pastry Chef Yanisa Wiangnon, die stets darauf achtet, saisonale Produkte zu verwenden.
Die Mango – ein Symbol der thailändischen Kultur
Mango ist nicht nur ein köstliches Obst, sondern auch ein fester Bestandteil der thailändischen Kultur. Besonders berühmt ist das Mango Sticky Rice, auch bekannt als Khao Niew Mamuang. Dieses Dessert vereint klebrigen Reis, der in Kokoscreme getränkt ist, mit saftigen Mangoscheiben und süßer Kokossoße. Man könnte sagen, es ist das Nonplusultra der thailändischen Süßspeisen! Die besten Monate dafür sind April und Mai – die Zeit, in der die Mangos in voller Pracht blühen.
Wenn du in Thailand bist, solltest du unbedingt die verschiedenen Stände und Restaurants ausprobieren, die dieses Gericht anbieten. Die Preise liegen von 60 bis 150 THB an Straßenständen und bis zu 400 THB in Restaurants. Die Qualität schwankt oft, also am besten bei den belebtesten Ständen zuschlagen! In Chiang Mai findest du authentische Versionen, die sich von denen in anderen Regionen unterscheiden. Im Süden sind die Nam Doc Mai Mangos besonders beliebt, während im Norden die Rezepte eher mit weniger Süße und einer cremigeren Kokossoße zubereitet werden.
Ein Fest für die Sinne
Mangofans werden in Thailand definitiv auf ihre Kosten kommen. Jährlich werden hier etwa 1,3 Millionen Tonnen Mangos geerntet! Die Saison erstreckt sich von März bis Juni, wobei die Sorten wie Khai Tuek und Keow Savoey besonders beliebt sind. Letztere wird sogar als die „Königin der thailändischen Mangos“ bezeichnet. Die Mangos sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen – ein echter Glücksgriff für die Gesundheit!
Die Mangosaison bringt nicht nur eine Vielzahl an Sorten mit sich, sondern auch eine Fülle von Möglichkeiten, sie zu genießen. Von frischen Mangos in Salaten bis hin zu Desserts – die Auswahl ist schier endlos. Und während du das süße Fruchtfleisch genießt, spürst du vielleicht auch den Hauch der Geschichte, die mit dieser alten Frucht verbunden ist. Ursprünglich aus dem nördlichen Indien stammend, wird die Mango seit über 4.000 Jahren kultiviert und hat ihren Weg nach Südostasien gefunden.
In Chiang Mai ist die Atmosphäre während der Mangosaison einfach magisch. Die Straßenmärkte sind lebendig, die Luft ist erfüllt von süßem Duft und die Auswahl an frischen Mangos ist überwältigend. Wer hier in der Stadt ist, sollte sich das Mango Sticky Rice nicht entgehen lassen – die perfekte Süßspeise, die dir ein Stück thailändisches Lebensgefühl vermittelt. Die Mango ist hier mehr als nur ein Obst; sie steht für Fruchtbarkeit, Glück und Wohlstand.
Wenn du also in den nächsten Wochen in Chiang Mai bist, zögere nicht, die köstlichen Mango-Kreationen zu probieren und vielleicht sogar einen der vielen Kochkurse zu buchen, um selbst ein wenig von der Magie dieser tropischen Frucht zu erlernen. Ein unvergessliches Erlebnis wartet auf dich!