Heute ist der 1.07.2026, und ich bin hier, um euch über die aufregenden Entwicklungen in der gastronomischen Landschaft von Phuket zu berichten. Das fine dining Restaurant hom im InterContinental Phuket Resort hat mit der Einführung eines neuen Konzepts, dem Tribhumikatha, frischen Wind in die lokale Kulinarik gebracht. Inspiriert von „Die drei Welten“, bietet dieses Restaurant nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine Reise durch die Aromen und Traditionen Thailands.

Die beiden talentierten Köche, Chef Marcelo Baruch und Chef Guillem Aran, haben die Leitung übernommen. Marcelo, mit seiner beeindruckenden Erfahrung in Michelin-ausgezeichneten Küchen in São Paulo und Bangkok, bringt eine faszinierende Mischung aus südamerikanischen und asiatischen Einflüssen mit klassisch europäischen Techniken. Das ist einfach spannend! Guillem, Absolvent des Basque Culinary Center, hat sich der Experimentierfreudigkeit und der sensorischen Entdeckung verschrieben. Zusammen schaffen sie ein kulinarisches Erlebnis, das man nicht verpassen sollte.

Einzigartige Aromen und Techniken

Das Tribhumikatha Menü umfasst kreative Gerichte wie Mushroom & Beef und Duck Naem Khao, die die Kunst der Fermentation und traditionelle Techniken aus Südostasien zelebrieren. Außerdem gibt es auch überraschende Kombinationen wie Tofu, Caviar & White Chocolate. Ich kann mir nur vorstellen, wie diese Geschmacksexplosionen auf der Zunge zergehen! Die Getränkebegleitungen, sorgfältig kuratiert von Restaurantmanager und Sommelier Watchara Leelao, bieten sogar alkoholfreie Optionen, die von der Fermentation inspiriert sind. Wie cool ist das denn?

Hom hat von Dienstag bis Samstag geöffnet, und das Dinner beginnt um 18:30 Uhr. Hier könnt ihr zwischen einem sechs- oder neunköpfigen Tasting-Erlebnis wählen. Die Atmosphäre im Sawan Pavilion, mit Blick auf die malerische Kamala Bay, trägt nur zur Magie des Abends bei. Es ist mehr als nur Essen; es ist eine Geschichte, die erzählt wird, während ihr jeden Bissen genießt.

Die Michelin-Szene in Thailand

Gerade in diesem Jahr sind auch in der Michelin-Szene einige spannende Entwicklungen zu verzeichnen. Der Michelin Guide Thailand 2026 hat zwei Restaurants auf „Zwei Michelin Sterne“ hochgestuft, darunter das französische Restaurant Le Normandie, das von Chef Anne-Sophie Pic geleitet wird. Solche Neuigkeiten sind ein echter Grund zur Freude für die Gastronomie in Thailand! Zudem gibt es sieben neue „Ein-Stern“-Restaurants, darunter das traditionelle thailändische Restaurant Bo.lan, das sich um nachhaltige Praktiken bemüht. Es ist einfach beeindruckend, wie sich die kulinarische Vielfalt in diesem Land weiterentwickelt.

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Natürlich gibt es auch Auszeichnungen für besondere Leistungen – von der Michelin Guide Young Chef Award bis zur Michelin Green Star Award für nachhaltige Restaurants. Damit wird klar, dass die thailändische Gastronomie nicht nur in Bezug auf Geschmack, sondern auch auf Verantwortung und Innovation floriert. Es ist eine aufregende Zeit, um Teil dieser lebendigen Esskultur zu sein!

Wenn ihr also in Phuket seid, verpasst nicht die Chance, im hom zu speisen und die faszinierenden Aromen der Tribhumikatha-Philosophie zu erleben. Hier geht es nicht nur um Essen – es ist eine Einladung, die Geschichte und Kultur Thailands durch eine ganz besondere Linse zu betrachten.